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生蠔共和國，SALT&BREAD五種做法五種口味的生蠔，給予食客最大滿足。
記者陳立凱、蘇健忠、高智洋／攝影 |
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火焰羊肉串，肉串冒火，焦香四溢，引得眾人垂涎，是SALT&BREAD的絕活。
記者陳立凱、蘇健忠、高智洋／攝影 |
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【記者錢欽青／專題報導】
充滿異國情調的所在，常能吸引愛好旅遊的羅智成，開幕一年半的「Salt & Bread（俄文『歡迎』之意）」俄羅斯餐廳就讓他留下美好的印象。
酒窖般的寬敞空間、零下20℃喝伏特加專用的snow bar、每晚現場走唱的烏克蘭樂手、趣味盎然的桌邊服務、外賣區的俄羅斯麵包與俄羅斯冰淇淋…交織成歡愉的氣氛。此外「Salt & Bread」也是餐廳經營者──南僑食品集團展現實力的平台，示範冷凍麵糰、食用油脂等原物料可以加工精緻到什麼地步。
生蠔共和國，台法泰俄美口味任選
「生蠔共和國」有台式清蒸、法式焗烤、泰式酥炸、俄式與美式燒烤五種口味競逐，目前是俄式和法式點菜率最高。「俄式蔬菜湯」就是羅宋湯，用甜菜等幾種蔬菜熬煮，先喝自然清甜的原味，然後加點酸奶，或者用小白麵包沾著吃。「火焰羊肉串」是高加索風味，將伏特加淋在剛烤好、吱吱作響的肉串上，讓火燄把酒與肉的香氣完美結合。
「烤豬腳」皮脆肉嫩，大師傅親授
「烤豬腳」的皮脆得不像話，肉卻鮮嫩入味，原來是關係企業上海「寶萊納」德式啤酒屋大師傅親自指導，墊底的炸洋蔥薄片，又粉又酥，細緻可口，尤其讓人驚喜。甜點「瓦夫聖代」，以芒果冰淇淋搭配凍芒果丁，酸甜香滑。從聖彼得堡進口的「Baltika啤酒」相當有特色，尤其8號的小麥啤，一點都不苦，溫和的麥香彷彿果汁般地好入口。
「我們採取俄羅斯的食材和烹調方式，但口味在地化，不像當地那麼重酸、重辣、重鹹。在這裡大家可以不拘小節，豪邁自在地和朋友一起享用」，劉經理說。
貼心叮嚀：喝酒不開車 未成年請勿喝酒
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